El vino urugayo

Los vinos uruguayos hoy compiten de igual a igual con sus similares de Argentina y Chile, considerados entre los mejores del mundo. Bodegas y enólogos locales han merecido, en los últimos años, el reconocimiento mundial por su permanente búsqueda de niveles de excelencia en los distintos procesos de elaboración de sus productos. El clima y los terrenos fértiles para el desarrollo de los viñedos, han facilitado esta evolución, así como la instrumentación de una política nacional de progresiva eliminación del azúcar, con la que en el pasado se aceleraban los procesos de fermentación y se aumentaba la graduación alcohólica. Los vinos uruguayos más premiados internacionalmente han sido los elaborados con la cepa Tannat –emblema del país– pero los hay también de muy buena calidad en otras variedades de tintos, rosados y blancos, tales como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Riesling, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Existen a lo largo y ancho del territorio uruguayo 280 bodegas que producen vinos de calidad tanto para el consumo local como para exportar al exterior, algunas de las cuales tienen más de 135 años de antigüedad.Uruguay debe la calidad y excelencia de sus vinos finos a la bondad de sus suelos y a la privilegiada ubicación geográfica en que se encuentra –entre los paralelos 30 y 35 del hemisferio Sur– la misma que ostentan las mejores áreas cultivables del mundo. La cepa francesa Tannat, que encontró en el suelo uruguayo una ideal adaptación y hoy constituye un símbolo nacional, fue introducida al país a fines del siglo XIX por Pascual Harriague. Uruguay tiene una cultura vitivinícola que arranca en la época colonial, cuando los parrales proporcionaban sombra acogedora en los patios abiertos de las casas durante los veranos y la elaboración de vino casero era un aporte más a la mesa familiar. Algo más reciente, aunque también añejo, es el desarrollo de sus vides y bodegas. El país cuenta hoy con casi 9.000 hectáreas de viñedos de óptima calidad enológica, que le permiten producir una media anual de 95 millones de litros de vino. Un diez por ciento de esa producción se exporta.Este es un país donde todo el proceso de plantación y cuidado de los viñedos, así como de elaboración del vino, corre por cuenta de establecimientos formados por pequeños y media-nos productores, en su inmensa mayoría, familias que han permanecido por varias generaciones dedicadas a esa actividad. Hoy existe una manera de conocer esa realidad, ya que Uruguay se ha incorporado en la selecta nómina de países que a través de la promoción del turismo enológico abre a los visitantes la posibilidad de visitar sus bodegas y catar las bondades de sus vinos. Así como Argentina, Australia, Francia, España y Estados Unidos llevan bastante tiempo en este camino de recorrer y cotizar las rutas del vino de sus tierras, también Uruguay, en su esfuerzo por imponer uno de sus productos más reconocidos y premiados a nivel mundial, decidió incursionar por el enoturismo. Entre las ofertas más interesantes de enoturismo, la agencia “Cisplatina ” ofrece la posibilidad de realizar los “Senderos del Tannat”, un tour hacia las seis bodegas más destacadas, para conocer y degustar sus vinos. Salen los martes, jueves y sábados e incluye el traslado y degustación de vinos finos en las bodegas, acompañados de tablas de quesos y fiambres.

ANTIGUA BODEGA STAGNARI

Ubicacion:
zonas vinícolas de Chile, Sudáfrica y Australia. Uruguay se sitúa entre Argentina y Brasil bañado por las costas del Océano Atlántico y el Río de la Plata. Su clima templado, humedad y ubicación marítima lo han hecho especialmente apropiado para el cultivo de la vid. Su locación geográfica entre los paralelos 30º y 35º de la latitud sur y su amplitud térmica de 10º a 14º, sumados a los 900 a 1000mm de lluvias anuales, la buena iluminación solar, y veranos de noches templadas permiten una producción de uvas de alta calidad.Sus 3.5 millones de habitantes son de origen europeo y la lengua hablada es el español. Ubicación de la bodega – un privilegio de la naturalezaViniendo desde Montevideo de sur a norte y sobre la Ruta 5 a la altura del Km 20 hay una ciudad llamada La Paz, en el Departamento de Canelones, sólo 20 minutos separan nuestra silenciosa bodega del Centro de Montevideo y de su Puerto. Información GeneralHemisferio: Sur Continente: SudaméricaPaís: UruguayDepartamento: CanelonesLocalidad: La PazDenominaciones de origen: “Santos Lugares” y “Riberas del Santa Lucía”.

Bodega:

Edificada en 1928, la construcción de la antigua bodega aún permanece como en su lugar originario. Sin embargo, sus propietarios están permanentemente incorporando nuevas tecnologías que permitan alcanzar altos standards en la producción vitivinícola.

El Concepto

Una misteriosa tradición cuyo procedimiento se remonta siglos atrás en tiempos de mitos y leyendas. Sus secretos han pasado de generación en generación y a través de océanos y mares llegaron al nuevo mundo donde los enólogos mantienen las antiguas técnicas de vinificación con el soporte de las últimas innovaciones tecnológicas. La elaboración de un vino no se logra aplicando fórmulas químicas, es un duro trabajo en el que el Enólogo debe volcar su alma y pasión.Las uvasDeben pasar por un proceso de etapas complejas cuyo objetivo es revelar al máximo las cualidades que han adquirido durante su desarrollo en el viñedo. Nuestros vinos son elaborados exclusivamente con uvas provenientes de nuestro viñedo cuidando la integridad de las uvas durante todo el proceso.La cosechaLa ubicación de la bodega y los viñedos juegan un rol fundamental en la elaboración del vino. Para la cosecha se utiliza la técnica de recolección manual que se realiza entre febrero y abril, la vinificación es hecha por parcela. Después de una estricta selección de los racimos se inoculan levaduras con diferentes características según cada variedad y los mostos son fermentadas a temperatura controlada. La producción sigue un estricto procedimiento de control de calidad en cada etapa que asegura la obtención de vinos de alta calidad.